海外“闹新春”!百年老字号杏花楼首次出口

来源:汇达财经 时间:2018年02月08日 23:18

原标题:海外“闹新春”!百年老字号杏花楼首次出口

导读

2月8日下午,上海老字号“杏花楼”在黄浦区行政服务中心拿到了首张出口食品备案证书,将开始正式进军海外市场。

未来,

海外华人可以在外吃到

杏花楼的八宝饭、青团、月饼啦~

关于杏花楼,你知道多少?

年年中秋节,众口杏花楼。作为一个月饼品牌(还是广式月饼),能在大半个世纪里融入上海人的日常生活,这是160多年以前杏花楼的创始人怎么也没有想到的。他更没有想到,杏花楼三个字不但在上海家喻户晓,杏花楼月饼的技艺还能成为非物质文化遗产。

杏花楼原本叫“探花楼”,是由一名叫“胜仔”的广东人创办的。这家创始于清咸丰元年(1851年)的广东菜馆,最初只在福州路(即四马路)上占了一个开间的门面,主营广东甜品和粥类。到了新掌门李金海手里,“探花楼”改名为“杏花楼”,由清末榜眼朱汝珍题名,从此声名鹊起。

杏花楼牌匾

1928年,杏花楼除了餐饮,还开始试制月饼。自此以后,历经一代一代人的完善,形成了外形美观、色泽金黄、软糯润滑、口味纯正、香甜适口的鲜明特色。

1933年,上海著名国画家杭樨英专门为杏花楼绘制了一幅具有浓郁民族气息的重彩国画“中秋明月,嫦娥奔月”,杏花楼将此图案印上月饼盒,并配以“借问月饼哪家好,牧童遥指杏花楼”的诗句,由此成为几代人最熟悉的“月饼Logo”。

接着,采用硬板纸制成印有“嫦娥奔月”的彩色国画的饼盒,这种质地挺、硬的盒装月饼一上市非常惹人喜爱,从此杏花楼月饼名声更为广泛地流传于民间。

后来,纸盒版“嫦娥奔月”进阶为铁盒版,月饼吃完后,铁盒被会“做人家”(节俭)的上海人留下来放针头线脑。而每年九十月间路过水泄不通的福州路杏花楼总店门口,也总会让人有种别样的感觉:哦,这就是上海,这就是中秋节!

1997年7月9日,杏花楼将70余年历史的月饼工艺配方,放到了浦东发展银行的保险箱里。这套珍贵的配方资料,涉及独特的月饼配方工艺109个,并融合了杏花楼几代人的心血和经验。

1997年,杏花楼总经理杨培民正把月饼配方存进浦发银行保险箱

当然,杏花楼月饼的制作工艺也在2007年被评为上海市级非物质文化遗产。

2016年中秋,上海市民排队买杏花楼月饼

来源:东方网综合上观新闻、杏花楼官网、人民网、上海档案信息网等

部分文字作者:李欢

部分图片摄影:刘歆

编辑:安通

审稿:程伟民返回搜狐,查看更多

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